Odcinek dostępny także pod linkiem w formacie video, zapraszamy do obejrzenia! Zobacz video Potrawa 1 Różana lemoniada Składniki: • 50 ml soku z owoców dzikiej róży • 50 ml syropu z owoców dzikiej róży • 1 limonka • 1 garść płatków dzikiej róży • ½ gruszki • 5 – 6 listków świeżej bazylii Sposób przygotowania: 1. Do dzbanka z około 1,5 litra wody nalewamy sok i syrop z owoców dzikiej róży, dorzucamy plasterki limonki, plastry gruszki pokrojone ze skórką, płatki kwiatów dzikiej róży i listki świeżej mięty. Wszystko mieszamy. Dobra rada: w lecie można dodać kostek lodu, w zimie taki napój doskonale uzupełni brak witamin Potrawa 2 Konfitura z róży i pomidorów Składniki: • 3 – 4 cebule dymki (biała część) • ½ ostrej papryczki • 4 dorodne pomidory malinowe • 5 goździków • 30 ml syropu z owoców dzikiej róży • 2 – 3 łyżki konfitury z płatków róży • sól, grubo mielony pieprz, oliwa Sposób przygotowania: 1. Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. 2. Na rozgrzanym oleju w naczyniu szklimy cebule dymki pokrojone w kostkę, dorzucamy goździki, posiekaną ostrą papryczkę, dodajemy 3 pomidory pokrojone z gniazdami nasiennymi w kostkę, doprawiamy pieprzem. Dusimy powoli na wolnym ogniu aż płyn z pomidorów prawie w całości odparuje. 3. Teraz dodajemy syrop z owoców dzikiej róży, konfiturę z płatków róży oraz jednego pomidora bez gniazd nasiennych pokrojonego w kostkę. Całość jeszcze chwilę smażymy, po czym gorącą konfiturę wekujemy. Taka konfitura doskonale nadaje się do ryb i mięsa. Dobra rada: przetwory z kwiatów i owoców dzikiej róży dostaniemy w sklepach ze zdrową żywnością Potrawa 3 Dorsz z konfiturą różaną i sałatką z buraków i owoców róży Składniki: • 1 łyżka ziaren kolendry • 500 g polędwicy z dorsza • 300 g ugotowanych czerwonych buraków • ½ ostrej papryczki • 1 cytryna • 50 g owoców dzikiej róży w syropie • 5 – 6 listków świeżej bazylii • 3 łyżki konfitury z pomidorów i róży (patrz poprzedni przepis) • sól, grubo mielony pieprz, olej Sposób przygotowania: 1. Polędwicę z dorsza kroimy na mniejsze kawałki po około 4 – 5 cm, doprawiamy pieprzem i utartymi w moździerzu ziarnami kolendry. 2. Na patelnię układamy pergamin, skrapiamy go olejem, po czym obsmażamy na małym ogniu, z obu stron po kilka minut, tak by pozostał w środku wilgotny. 3. Ugotowane buraki kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię z olejem, dorzucamy posiekaną ostrą papryczkę, startą skórkę i sok z cytryny, przekrojone na pół owoce dzikiej róży z syropem, doprawiamy pieprzem, solą, utartymi w moździerzu ziarnami kolendry, startą skórką i sokiem z cytryny, listkami świeżej bazylii. 4. Ciepła sałatkę z buraków wykładamy na półmisek, układamy kawałki dorsza, dekorujemy je konfiturą z pomidorów i róży, listkami bazylii ewentualnie płatkami róży. Dobra rada: już ugotowane i obrane czerwone buraki można dostać w sklepach Potrawa 4 Warzywne curry z ;pomidorami i różą Składniki: • 1 bakłażan • ½ ostrej papryczki • 1 młoda cukinia • 1 – 2 czerwone papryki • 400 ml mleka kokosowego • 50 ml słodkiej śmietanki 30% • 2 pomidory malinowe • 2 łyżki zielonej pasty curry • 2 łyżki konfitury z płatków róży • 100 g groszku cukrowego • 1 pęczek świeżej kolendry • ½ limonki • sól, grubo mielony pieprz, olej Sposób przygotowania: 1. Bakłażana kroimy w plastry grubości cm, skrapiamy olejem, po czym obsmażamy na patelni na brązowy kolor z każdej strony. 2. W dużym naczyniu na oleju smażymy czerwone cebule pokrajane w gruba kostkę do zeszklenia, doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy mlekiem kokosowym i słodką śmietanką. Dorzucamy sparzone i obrane ze skórki pomidory, pokrojone w kostkę oraz zieloną pastę curry, po czym dusimy na wolnym ogniu przez 10 – 15 minut. 3. Kiedy sos mocno się zredukuje dorzucamy pokrojoną w plastry cukinię, po 2 minutach dokładamy czerwoną paprykę, a po minucie zielony groszek cukrowy. Wszystko razem dusimy jeszcze minutę, dwie, a na koniec doprawiamy posiekaną ostrą papryczką, posiekaną świeżą kolendrą, startą skórką i sokiem z limonki, wreszcie dorzucamy pokrojonego na większe kawałki podsmażonego bakłażana. 4. Podajemy udekorowane płatkami róży i listkami świeżej kolendry.